การดูแลรักษามีด

อย่าโยน, ตอก, งัด หรือฟันอย่างรุนแรง มันไม่ปลอดภัย และถ้าคุณทำให้มีดเสียหายโดยใช้มันในลักษณะนั้น อาจทำให้การรับประกันสินค้าไม่มีผล การกระทบแรงหรือบิดก็อาจทำให้มีดเสียหาย หรือแย่กว่านั้นคืออาจทำให้เกิดอันตราย หากคุณมีมีดที่มีล็อคใบมีด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากลไกล็อคได้ล็อคใบมีดให้เปิดอยู่ก่อนที่คุณจะใช้งาน

คำแนะนำในการดูแลมีด

การทำความสะอาดและการดูแลมีดของคุณจะช่วยรักษาประสิทธิภาพและยืดอายุการใช้งานของมีดรักษามีดของคุณให้แห้ง นั่นหมายถึงทั้งมีด ไม่ใช่แค่ใบมีดเท่านั้น ทำความสะอาดมีดของคุณอยู่เสมอ โดยเฉพาะส่วนที่เคลื่อนไหวและกลไกล็อค ทาน้ำมันให้มีดของคุณ โดยเฉพาะจุดหมุนและใบมีด ทาน้ำมันอย่างน้อยสองครั้งต่อปี รักษาใบมีดให้คมอยู่เสมอ ใบมีดที่คมนั้นปลอดภัยกว่าใบมีดที่ทื่อ อย่าพยายามซ่อมมีดที่เสียหายด้วยตัวเอง ส่งมันมาให้เราและเราจะพยายามทำให้มันกลับมาดีเหมือนใหม่ เก็บมีดของคุณไว้ในที่แห้ง

ทำความสะอาดมีดทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

นั่นหมายถึงใบมีด, จุดหมุน และกลไกล็อค ควรหลีกเลี่ยงการแช่มีดในของเหลว แต่ถ้าคุณทำ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำให้มีดแห้งอย่างละเอียดหลังจากนั้น น้ำยาทำความสะอาดแบบสเปรย์เป็นทางเลือกที่ดี

ทำความสะอาดและทาน้ำมันมีดของคุณอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงคราบที่เหนียว, การออกซิเดชันผิวเล็กน้อย, และการเริ่มต้นของสนิม ควรหล่อลื่นมีดของคุณหลังจากทำความสะอาด; เราแนะนำให้ใช้น้ำมันหล่อลื่นแบบแว็กซ์ มันจะช่วยหล่อลื่น, ปิดผนึกและปกป้องมีดของคุณจากการออกซิเดชันผิวและการกัดกร่อนจากความชื้น

น้ำยาทำความสะอาดที่แนะนำ

แนะนำให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดที่ไม่มีคราบ, อ่อนโยนกับมีดของคุณ และทาน้ำมันมันอย่างสม่ำเสมอ

น้ำยาขัดโลหะที่ไม่เป็นสารขัดถูสามารถใช้เพื่อลบการออกซิเดชันผิว, สนิม หรือคราบดำ คราบเหนียวบนใบมีดและชิ้นส่วนเหล็กอื่นๆ สามารถถูกลบออกด้วยน้ำยาทำความสะอาดอ่อนโยน

สำหรับการทำความสะอาดด้ามจับ, แนะนำให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดอ่อนโยน

อย่าใช้น้ำยาทำความสะอาดที่รุนแรงซึ่งมีคลอรีน เช่น ผงซักฟอกเครื่องซักผ้า พวกมันสามารถเร่งกระบวนการกัดกร่อนของโลหะได้

การเปลี่ยนสีเป็นสัญญาณของการออกซิเดชัน

หากคุณพบว่าโลหะมีสีน้ำเงิน, สีเทา หรือสีดำ เป็นสัญญาณของการออกซิเดชันและเป็นตัวบ่งชี้ของการเริ่มต้นของสนิม

สแตนเลสสตีล ไม่เปลี่ยนสีง่าย หากคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของสีของโลหะ ทำความสะอาดทันที มันเป็นสัญญาณของสนิมที่กำลังจะเกิดขึ้น

การเปลี่ยนสีเป็นเรื่องปกติในโลหะที่ไม่ใช่สแตนเลสสตีล แต่การทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอจะช่วยป้องกันไม่ให้โลหะเกิดสนิม

กำจัดสนิม

สนิมมีสีน้ำตาลแดงและจะทำให้ใบมีดเกิดรอยขุดและปนเปื้อนสิ่งที่คุณตัด สนิมเล็กน้อยสามารถทำความสะอาดและกำจัดด้วยน้ำมัน สนิมหนักต้องการการกระทำที่มีสารขัดถูมากขึ้นน้ำยาขัดโลหะที่ไม่เป็นสารขัดถูสามารถใช้เพื่อกำจัดสนิม

ดูแลมีดของคุณ

มีดที่ดีจะถูกผลิตมาเพื่อให้ใช้งานได้ยาวนาน ควรใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นระยะเวลานาน ด้วยวิธีนี้ การซื้อมีดจึงเป็นทางเลือกที่ประหยัดทั้งในแง่เศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม แต่แม้ว่ากระบวนการผลิตที่ผู้ผลิตวางแผนอย่างรอบคอบจะสร้างฐานที่แข็งแกร่งสำหรับความทนทานของมีด ทุกมีดก็ต้องการการบำรุงรักษาและการดูแลเป็นระยะ

ดูแลมีดของคุณให้ดีและมันจะคงอยู่ได้นานขึ้น มีดแต่ละชนิดมีความไวต่อผลกระทบจากสภาพแวดล้อมและสถานการณ์ที่คุณใช้งานแตกต่างกัน สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือใบมีดทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมหรือเหล็กคาร์บอน อ่านคำแนะนำของเราด้านล่าง และคุณจะเห็นว่ามีดเดียวกันจะยังคงอยู่กับคุณในครัว ในการเดินทางตกปลา หรือในกล่องเครื่องมือของคุณได้นานแสนนาน เหล็กกล้าไร้สนิม - Stainless Steel ดูแลง่าย เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นวัสดุที่ดูแลรักษาง่าย เนื่องจากได้รับการออกแบบมาเพื่อทนต่อสนิมและการกัดกร่อน อย่างไรก็ตาม หากมีดของคุณเปื้อน ควรทำเป็นนิสัยในการล้างใบมีดใต้น้ำอุ่นที่ไหลเวียนหลังจากใช้งาน โดยใช้สบู่เหลวอ่อนๆ จากนั้นให้ทิ้งมีดให้แห้ง จำไว้ว่าแม้ว่าใบมีดจะเป็นเหล็กกล้าไร้สนิม แต่อาจยังมีรอยเครื่องหมายของเกลือหรือสิ่งอื่นๆ ปรากฏบนใบมีดที่อาจลบออกได้ยากเมื่อเวลาผ่านไป ดูแลมีดเหล็กคาร์บอนของคุณ ไม่เหมือนกับเหล็กกล้าไร้สนิม ใบมีดที่ไม่ใช่เหล็กกล้าไร้สนิม เช่น ใบมีดเหล็กคาร์บอน จะเกิดการออกซิไดซ์หรือได้รับผลกระทบจากความชื้นและสภาพแวดล้อมที่กัดกร่อน ดังนั้นควรทำเป็นนิสัยในการเช็ดมีด และถ้าเป็นไปได้ ควรทาน้ำมันบนใบมีดหลังการใช้งาน ควรระมัดระวังเมื่อทำความสะอาดและเช็ดใบมีดเพื่อไม่ให้คุณบาดเจ็บ ผู้ใช้มีดบางคนสร้างแพทิน่าของตนเองเพื่อลดการเกิดสนิมของใบมีด ทำโดยจุ่มใบมีดลงในชิ้นผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทำการรักษาใบมีดด้วยน้ำส้มสายชูอุ่น มีเคล็ดลับที่ดีและคำแนะนำมากมายในกลุ่มมีดออนไลน์ต่างๆ เช่น YouTube เหล็กคาร์บอนมีความต้านทานต่อการกัดกร่อนต่ำ อาจเปลี่ยนสี (แพทิน่า) และ/หรือเกิดสนิม อย่าทิ้งใบมีดเหล็กคาร์บอนให้เปียกหรือชื้น ควรเช็ดให้แห้งทันทีหลังจากใช้งานทุกครั้ง ความชื้นอาจทำให้เกิดการกัดกร่อน จึงควรเก็บใบมีดเหล็กคาร์บอนไว้ในสภาพแวดล้อมที่แห้ง หลีกเลี่ยงการตัดอาหารที่มีความเป็นกรดและทาน้ำมันให้กับใบมีดเพื่อป้องกันการเกิดแพทิน่า ไม่ต้องกังวลหากแพทิน่าเริ่มเกิดขึ้นบนใบมีดของคุณ เนื่องจากมันช่วยป้องกันสนิม แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนสีของแพทิน่า แต่หลายๆ คนที่ชื่นชอบมีดคาร์บอนยังคงมองหาคุณลักษณะเฉพาะนี้ในใบมีดเหล็กคาร์บอน

สำหรับการดูแลที่ง่าย ขอแนะนำตัวเลือกใบมีดเหล็กกล้าไร้สนิมของ Opinel เนื่องจากเหมาะกับการใช้งานกลางแจ้งหรือการใช้งานกับอาหารมากกว่า เหล็กกล้าไร้สนิม Stainless Steel – คำอธิบาย เหล็กจะเป็นเหล็กกล้าไร้สนิมเมื่อมีส่วนผสมของโครเมียมอย่างน้อย 11.5% อย่างไรก็ตาม คำว่า "ไร้สนิม" ในชื่ออาจทำให้เข้าใจผิดเมื่อใช้กับมีด เพราะคำที่แม่นยำกว่าคือ "ทนต่อการกัดกร่อน" ในความเป็นจริง เหล็กกล้าไร้สนิมทุกชนิดที่ใช้ทำมีดเป็นการประนีประนอมระหว่างความทนต่อการกัดกร่อนและความสามารถในการรักษาความคมได้นานขึ้น มีความแตกต่างอย่างมากในความทนต่อการกัดกร่อนระหว่างเหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนิติก (ไม่สามารถแข็งตัวหรือรับการประมวลผลด้วยความร้อน) และเหล็กกล้าไร้สนิมมาร์เทนซิติก (สามารถแข็งตัวและรับการประมวลผลด้วยความร้อนได้) ด้วยเหตุนี้ เราควรทำเป็นนิสัยในการทำความสะอาด การเช็ดให้แห้ง และการทาน้ำมันบนใบมีดหลังจากใช้งาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีความชื้นหรือมีความเค็ม หรือคุณจะเก็บมีดไว้ในสภาพแวดล้อมเช่นนั้น ในการลับใบมีดให้คม ให้ใช้วิธีการบดแบบเย็น ใช้น้ำเย็นมากๆ และหลีกเลี่ยงการเกิดประกายไฟเสมอ ประกายไฟเป็นสัญญาณของการร้อนเกินของขอบมีด ซึ่งจะทำลายทั้งการประมวลผลด้วยความร้อนและโลหะผสมของเหล็ก การล้างมีด ไม่ควรนำมีดไปล้างในเครื่องล้างจาน โดยเฉพาะมีดที่ทำจากเหล็กคาร์บอนและเหล็กเลเมอร์เนต ไม่ควรถูกล้างในเครื่องล้างจานเพราะน้ำยาล้างจานที่มีความรุนแรงอาจทำลายใบมีดได้ มีดเหล็กกล้าไร้สนิมก็ไม่ควรถูกล้างในเครื่องเช่นกัน อีกครั้ง น้ำยาในเครื่องล้างจานเป็นตัวการที่ส่งผลเสียต่อใบมีด นอกจากนี้ มีดที่คมอาจทำให้ภายในเครื่องล้างจานเสียหาย และอย่าลืมถึงความเสี่ยงในการบาดเจ็บส่วนบุคคลเมื่อใส่หรือนำมีดคมออกจากเครื่อง อย่าใส่มีดที่มีด้ามไม้ (ไม่ว่าจะเป็นมีดพกหรือมีดครัว) ลงในเครื่องล้างจาน ไม้เป็นวัสดุที่มีชีวิต มีความไวต่อสภาพแวดล้อมรอบข้าง ด้ามไม้อาจพองหรือแห้ง ทำให้เกิดปัญหาในการเปิดใบมีดและบิดเบี้ยวได้ตามเวลา การฟื้นฟูใบมีดเหล็กคาร์บอน: สำหรับใบมีดที่มีสนิม หรือเพื่อลดแพทิน่า * ใช้ฟองน้ำขัดและผงขัด ขัดไปตามยาวของใบมีด คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของโซดาอบและน้ำส้มสายชูเพื่อวิธีการที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น * หากวิธีแรกไม่ได้ผล ใช้ฟองน้ำขัดใหม่พร้อมผงขัด * หากวิธีที่สองยังไม่ได้ผล คุณสามารถพิจารณาใช้น้ำยาขัดโลหะและกระดาษทรายความละเอียดต่ำ (สำหรับสนิม) หรือความละเอียดสูง (สำหรับรอยน้ำหรือแพทิน่า) * กระบวนการเหล่านี้จะช่วยรักษาผิวของใบมีดและลดแพทิน่า แต่จะไม่ป้องกันสนิมหรือปฏิกิริยาต่ออาหารที่มีความเป็นกรด