กินกลางดิน มือใหม่ EP 5 เมนูนี้สอนมือใหม่ให้ย่างเนื้อโดยใช้ถ่าน เราก็ต้องแบ่งความแรงของไฟเป็นสองระดับ คือแรงและ อ่อน เริ่มด้วยย่างที่ไฟแรงก่อนเพื่อเป็นการย่างผิวหน้าให้สุกก่อนแล้วค่อยมาย่างที่ไฟอ่อน ส่วนเนื้อก็เลือกตามส่วนที่เราชอบเลยครับ สันใน,สันนอก ตามสบาย การปรุงเนื้อ ก็แค่เกลือ พริกไทย ผมใช้นำ้มันมะกอก ทาผิวเนื้อก่อน แล้วค่อยใส่เกลือ ใส่แต่น้อยก่อนนะครับ ลองดูครับ
กินกลางดินมือใหม่ EP3 ต้มพิราบชื่อน่าตกใจไปหน่อยครับ จริงๆแล้วคือต้มกระดูกหมูกับผักดองตรานกพิราบ เป็นเมนู ที่ทำง่ายเหมือนเดิม ใช้เครื่องปรุงที่หาง่าย แต่ออกมา อร่อยเลยครับ เครื่องปรุงก็มี กระดูกหมู, ผักกาดกระป๋อง, นำ้ตาล, ซุปก้อน เริ่มจากเอานำ้จากผักกาดดองใส่ไปในนำ้ แล้วก็ซุบก้อน ใส่นำ้ตาลนิดหน่อยแล้ก็ต้มนำ้ ระหว่างนั้นก็เอาผัดกกาดดองมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ พอนำ้เดือด ก็เอากระดูกหมูมาใส่ ต้มไปสับพัก พอหมูสุกเราก็ใส่ผักกาดดองแล้วก็ต้มไปพักหนึ่งใส่พริกไทย หรือนำ้ปลาเพื่ิอปรุงรส ออกมาอร่อยแน่นอนครับ
กินกลางดินมือใหม่ EP4 ไข่เจียวแหนม หรือแหนมผัดไข่ เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก เตรียมของก็ง่าย ซื้อได้ทุกร้านสะดวกซื้อหรือตลาดมีแหนม, ไข่, กระเทียมสับ แค่ตั้งไฟใส่กระเทียม ใส่ไข่ แล้วก็ใส่เเหนม คนไปคนมา เดี๋ยวก็กินได้แล้วครับ อร่อยครับ
กินกลางดิน สปาเก็ตติ้ผัดกะปิ เมนูนี้เป็นเมนูกระทันหันมากครับ พอดีกำลังเห่อกะปิที่เกาะช้างก็เลยอยากทำอะไรแปลกๆดูบ้าง แต่ด้วยวัตถุดิบแต่ละอย่างมันก็อร่อยอยู่แล้ว มันมารวมกันก็น่าจะอร่อยครับ เครื่องปรุงก็มี กะปิ, หอมแดง, กระเทียม, พริก,เบคอน, เส้นสปาเก็ตตี้, เริ่มจากเอาเบคอนที่หันแล้วมาผัดให้นำ้มันออก แล้วเราก็ใส่ กระเทียม,หอมแดง,กระเทียมที่ตำพอหยาบๆมาผัดกับเบคอน พอผัดให้เข้ากันส่งกลิ่นหอม เราก็จะใส่กะปิลงไปผัดค่อยๆใส่นะครับถ้าเยอะจะเค็มเกินไป แล้วใส่นำ้ไปหน่อยเพื่อละลายกะปิผัดให้เข้ากันแล้วก็ใส่เส้นสปาเก็ต แล้วก็ผัดให้เข้ากัน ให้นำ้ซอสมันคลุกเคล้ากับเส้น จากนั้นก็ทานได้เลยครับ
กินกลางดิน มือใหม่EP 1 หุ้งข้าวสวยๆไม่ยากครับ มีเรื่องความร้อน แล้วก็ตัวหม้อ ไฟหุ้งข้าวควรเป็นไฟวงกว้างหน่อย แล้วหม้อหุ้งข้าวก็เป็นทรวงกว้าง ความร้อนจะได้กระจายทั้วถึง โดยสัดส่วนแล้วเราจะใช้ข้าว1 ส่วน นำ้ 2 ส่วน ซื่งกำลังพอดี หลักการของการหุ้งข้าวคือการต้มข้าวแล้วก็อบหรือดงข้าว ช่วงแรกตอนจะใช้ไฟแรงในการต้มข้าวพอไอนำ้เริ่มน้อยลงเราก็จะเบาไฟเพื่อเป้นการดงข้าว ประมาณ 5-10 นาที แล้วก็ ปิดไฟก็น่าทานได้แล้วครับ
ตอนที่ 2 สอนมือใหม่ให้ทำกับข้าวในแค้มป์ได้ง่ายๆ หลังจากหุ้งข้าวได้แล้ว เราต้องมีกับข้าวครับ ปลากระป๋องครับใครๆก็ชอบทาน เรามาเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้น ง่ายๆมือใหม่ทำสบายเลยครับ
