Skip to content

"ไปแคมป์...จำเป็นต้องใช้มีดครัวไหม? หรือใช้อะไรก็ได้?"

เวลาเราไปแคมป์ แล้วอยากทำอาหารให้ออกมาอร่อยสักจาน นอกจากเรื่องการเลือกวัตถุดิบที่สด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือเครื่องเทศ รวมถึงการกะเวลาในการปรุงและสัดส่วนเครื่องปรุงให้ลงตัวแล้ว มีอีกหนึ่งขั้นตอนที่สำคัญมากๆ นั้นคือการแล่ หั่น สับ หรือปอก เพื่อดึงเอารสชาติและเนื้อสัมผัสของวัตถุดิบให้ออกมาดีที่สุด เราจำเป็นต้องเลือกใช้มีดที่เหมาะสม

คำว่า "มีด" จริงๆ แล้วครอบคลุมกว้างมาก ตั้งแต่ยุคโบราณที่ทำจากหิน จนพัฒนามาเป็นเหล็กกล้าและสแตนเลสในปัจจุบัน การเลือกมีดจึงขึ้นอยู่กับการใช้งานเป็นหลัก ส่วน "มีดทำครัว" จะถูกออกแบบมาเพื่อการเตรียมอาหารโดยเฉพาะ ซึ่งมีรูปทรง ขนาด และคมมีดที่แตกต่างกันไปตามการใช้งาน เรียกว่าเป็น มีดครัวพื้นฐานเลยครับ
bg-loobook




มีดเอนกประสงค์ หรือ มีดเชฟ (Chef's Knife) มีดสารพัดประโยชน์ที่ต้องมีทุกครัว ใบมีดกว้างและเรียว ยาวประมาณ 6-12 นิ้ว ลักษณะของใบมีดและด้ามจับถูกออกแบบมาให้ใช้เตรียมอาหารได้แทบจะทุกอย่าง ทั้งหั่น สับ แล่ ซอย เนื้อสัตว์และผัก 

81NEazTR8qL
มีดปอก (Paring Knife) มีดเล่มเล็กขนาด 2.5-4 นิ้ว ใบมีดแหลมคม ควบคุมง่าย แม่นยำ เหมาะกับงานละเอียดอย่างการปอกเปลือก คว้าน หรือหั่นผลไม้ โดยไม่เสียเนื้ออาหารมากเกินไปเรียกว่าเป็นมีดผู้ช่วยมีดเชฟเลยครับ

m4j24da9iYRJNakOXUG-o
มีดฟันเลื่อย (Serated Knife) เป็นมีดที่มีคมหยักเป็นฟันเลื่อย ช่วยให้ตัดหรือหั่นอาหารที่มีเปลือกนอกแข็งแต่เนื้อในนุ่มได้ง่าย เช่น ขนมปัง สับปะรด หรือมะเขือเทศ โดยไม่ทำให้วัตถุดิบบี้แบนหรือเสียหาย มันอาจจะดูไม่สำคัญ แต่พอได้ใช้แล้วมันทำให้หั่นอาหารง่ายขึ้นมากเลย
627651389_919780237052992_6992950629712060691_n
มีดแล่เนื้อ หรือ มีดหั่น (Carving Knife) ใบมีดยาว บาง และคมจัด ออกแบบมาเพื่อการแล่เนื้อชิ้นบางๆ อย่างเนื้ออบ แฮม หรือแล่ปลาได้อย่างแม่นยำ
Screenshot_2569-06-07_at_15
มีดสับ หรือ อีโต้ (Cleaver) ใบมีดหนา กว้าง และมีน้ำหนักมาก ทำจากวัสดุที่แข็งแรงทนทาน เพื่อรองรับแรงสับกระดูก ข้อต่อ หรือเนื้อสัตว์ติดกระดูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
0619a355888546bea9fe14786de19290_tplv-o3syd03w52-resize-webp-800-800
นอกจากนี้ยังมีมีดอีกมากมายจากทั่วทุกมุมโลก เช่น มีดยานากิบะของญี่ปุ่นสำหรับแล่ปลาดิบ มีดแล่ปลาแบบยุโรปที่ใบมีดยืดหยุ่นโค้งตามก้างได้ หรือมีดเลาะกระดูก มีดได้ถูกออกแบบมาตามวัฒนธรรมอาหารของแต่ละที่
69de3e5d658da4d826208b6c4004816e
ทีนี้เรามาดูชนิดของเหล็กที่นิยมใช้ทำมีดครัว แต่ละแบบมีจุดเด่นที่ชัดเจน 
เหล็กกล้าคาร์บอน (Carbon Steel): คมจัด ลับง่าย รักษาความคมได้นาน เชฟชอบใช้ แต่เป็นสนิมง่ายมาก เจอกรดหรือความชื้นต้องรีบเช็ดแห้งและทาน้ำมันเคลือบทันที

71ItOEKs7gL
สแตนเลสสตีล (Stainless Steel): ผสมโครเมียมทำให้ทนการกัดกร่อน ไม่เป็นสนิม ดูแลรักษาง่าย เหมาะกับมีดครัวทั่วไป แต่จะลับคมยากกว่าและทื่อเร็วกว่าเหล็กคาร์บอน
2cb9cf0a1ddf28e5249afeeb76db_jpg_d7211e1f-41fc-40f9-8a1e-9ca38ad2884c
ผมเอามีดแบบไหนบ้างเวลาไปแคมป์ส่วนตัวผมเป็นคนชอบทำอาหารและชอบออกไปแคมป์บ่อยๆ หลายคนอาจจะสงสัยว่าแล้วผมพกมีดแบบไหนไป? จริงๆ แล้วมีดครัวทั้ง 5 แบบที่เล่าไป สามารถพาออกแคมป์ได้หมดเลยครับ แค่เลือกขนาดที่พอดี มีซองเก็บ มิดชิด หรือเป็นมีดพับได้เพื่อความปลอดภัยในการเดินทางและถ้าใบมีดเป็น สแตนเลส จะดีมากเพราะดูแลรักษาง่ายในป่านี่คือเซ็ตมีดครัวคู่ใจที่ผมพกไปแคมป์เป็นประจำครับ
มีดเอนกประสงค์ (มีดเชฟ): ผมใช้ Helle Dele ขนาดกำลังดี จับถนัดมือ และคนออกแบบก็เป็นเชฟเอาท์ดอร์ด้วย ขนาดใบมีดยาวกำลังดี ด้ามจับถนัดมือมากใช้งานได้หลากหลายตั้งแต่แล่เนื้อยันซอยพริกกระเทียม มาพร้อมปลอกหนังอย่างดี เล่มนี้เล่มเดียวคือเอาอยู่เลย
Helle_Dele_14_1920_1_jpg
มีดปอกเปลือก: ผมเลือก Opinel ครับ เป็นมีดพับ ผมเลือกเบอร์ 10 เพราะผมมือใหญ่ เล่มนี้จับเต็มมือดีมาก พกง่าย ปลอดภัย มีดคมมากใบมีดโค้งกำลังดี เอาไว้ปอกกระเทียม หอมแดง ซอยพริก หั่นมะนาว ปอกผลไม้ สะดวก คล่องมือมาก
544971190_803260882038262_4578150150052650634_n
มีดฟันเลื่อย: ยกให้ Opinel เบอร์ 12 ครับ เป็นมีดพับเหมือนกัน แน่นอนครับ อาหารเช้าในแคมป์ต้องมีเมนูขนมปัง และการหั่นขนมปังด้วยมีดฟันเลื่อยโดยที่เนื้อไม่บี้แบน มันช่วยให้ขนมปังอร่อยขึ้นเยอะเลยครับ
524805359_771170381913979_5241183525159449922_n
มีดแล่เนื้อ: ผมใช้ Opinel Effilée เบอร์ 10 เป็นมีดพับ ใบมีดจะยาว บาง และคมกริบ ใบมีดสวยงามมาก เหมาะมากสำหรับแล่เนื้อย่าง แล่ปลาก็ดี ครับ
835eb044b3f88f34343d780e3156_jpg
มีดสับ : เล่มนี้ดูตามหน้างานครับ ถ้าทริปไหนมีเมนูต้องสับเนื้อให้ละเอียด หรือสับติดกระดูก ก็จะเอามีดอีโต้นี่แหละครับแค่ทำซองปิดคมมีดให้ดี หรือผมก็จะมีขวานที่ติดรถอยู่แล้วก็ใช้ได้เหมือนกันครับ ขวานก็จะมีปลอกป้องกันคมให้หนาแน่นและปลอดภัยอยู่แล้ว
165502303_3838379459593655_5599654512285561368_n
"การทำอาหารในแคมป์ไม่ใช่เรื่องยาก...และไม่จำเป็นต้องลดทอนคุณภาพและรสชาติที่ดีลงเพียงเพราะเราอยู่กลางป่า" แค่เตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบให้พร้อม เลือกมีดครัวที่เหมาะกับการเตรียมอาหารตามหน้าที่ของมัน (แล้วแพ็กให้ปลอดภัย) เราก็จะได้ดื่มด่ำกับรสชาติอาหารที่โชว์ศักยภาพของวัตถุดิบออกมาได้เต็มที่ พร้อมกับความสุขในการทำอาหารที่ไม่ต่างจากการอยู่ในครัวบ้าน วันหยุดนี้ จัดกระเป๋า ลับมีดให้คม แล้วออกไปใช้ชีวิตข้างนอกกันดีกว่าครับ

No comments

แสดงความคิดเห็น

ลงชื่อรับข่าวสาร
สมัครรับจดหมายข่าวจากเรา เพื่อรับบทความที่น่าสนใจที่เราคัดสรรมาให้คุณโดยเฉพาะ

บทความอื่นๆ

 ตะเกียงดวงเดียวอาจสว่างพอ แต่ไม่พอดีกับทุกอย่างในแค้มป์

ตะเกียงดวงเดียวอาจสว่างพอ แต่ไม่พอดีกับทุกอย่างในแค้มป์

สำหรับใครที่กำลังจะไปตั้งแคมป์ครั้งแรก บอกเลยว่า "แสงสว่าง" จำเป็นสุดๆ ไม่ว่าจะตอนเรากางเต็นท์ ทำกับข้าว หรือแม้แต่ตอนเดินไปเข้าห้องน้ำกลางดึก แสงไฟ ยังช่วยเปลี่ยนบรรยากาศให้อบอุ่น สบายใจ 
อ่านเพิ่ม
เที่ยวไม่ง้อน้ำมัน

เที่ยวไม่ง้อน้ำมัน

ผมออกจากป่ามาแค่ 2 วัน แทบเป็นบ้า คนรอบตัว สื่อทุกอย่าง พูดถึงแต่เรื่องสงคราม น้ำมันขาดแคลน ขึ้นราคา ด่ากันไปมา เบื่อมั๊ยครับ?
อ่านเพิ่ม
CAMP&HOME

CAMP&HOME

มีอุปกรณ์แคมป์ปิ้งชิ้นโปรดทั้งที จะเก็บไว้รอออกทริปอย่างเดียวมันก็น่าเสียดายเนอะ! ส่องไอเทมแคมป์ปิ้งสุดเจ๋งที่เอามาใช้ในบ้านได้แบบคูลๆ เพราะของพวกนี้มันทั้งถึก ทน เบา แถมยังพับเก็บง่าย จะย้ายไปไหนหรือเก็บเข้ากรุก็สะดวกสุดๆ แค่ลองใส่ไอเดียเข้าไปนิด อุปกรณ์นอกบ้านก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันได้ทันที ไม่ว่าจะตอนรับแขกหรือจัดงานสังสรรค์ในบ้าน วันนี้เราจะพาไปดูเสน่ห์ของแคมป์ปิ้งเกียร์ที่ใช้งานได้ยอดเยี่ยมทั้ง ในบ้าน นอกบ้านกันครับ
อ่านเพิ่ม
แค้มปิ้งมือใหม่ต้องเตรียมอะไรบ้าง

แค้มปิ้งมือใหม่ต้องเตรียมอะไรบ้าง

อ่านเพิ่ม
แค้มป์ปิ้งมือใหม่ต้องเอาอะไรไปบ้าง

แค้มป์ปิ้งมือใหม่ต้องเอาอะไรไปบ้าง

แค้มป์ปิ้งมือใหม่ต้องเอาอะไรไปบ้าง   ถ้าคุณเป็นมือใหม่อยากออกไปแค้มปิ้ง หน้านี้คือจุดเริ่มต้น เราตอบทุกคำถามว่าต้องเตรียมอุปกรณ์อะไรไปบ้าง แต่ละอย่างควรเลือกอย่างไร จะได้ไปแค้มป์อย่างสบายๆ ไม่ลำบาก โดยที่เราจะแบ่งอุปกรณ์ออกเป็น 5 กลุ่มของจำเป็นคือ1) เลือกเต็นท์2) เครื่องนอน3) เครื่องครัว อุปกรณ์ทำอาหาร4) โต๊ะเก้าอี้5) แสงสว่าง   1) เต็นท์ การเลือกเต็นท์ต้องเริ่มจากว่าไปกันกี่คนก่อน แค้มปิ้งไม่ต้องเลือกเต็นท์เล็กหรือเบาครับเอาสบายไว้ก่อน แต่อย่าลืมดูว่าเราจะขนไปอย่างไรมีที่ในรถมากมั๊ย แล้วซื้อเต็นท์ที่อยู่สบายกว้างขวางที่สุดที่จะทำได้สำหรับมือใหม่ควรเน้นเต็นท์ที่กางง่าย, อยู่สบายแต่ราคาไม่แรงนัก เต็นท์ที่น่าใช้มีอยู่ 2 รูปทรงหลักๆ คือทรงโดม และทรงกระโจมทรงโดม มีข้อดีที่กางง่ายไม่ซับซ้อน พื้นที่ด้านบนกว้างขวางนอนสบาย และถ้าเป็นเต็นท์ดีๆ จะระบายอากาศได้ดีกว่าแบบกระโจมBlackdeer Archeos 3 เป็นเต็นท์โดมที่นอนได้ถึง 3 คน เก็บแล้วขนาดเล็ก น้ำหนักเบา พกพาสะดวก ใส่รถคันเล็กๆ, ผูกหลังมอเตอร์ไซค์ หรือจะเอาไปเดินป่าก็ยังได้ ข้อมูลเพิ่มเติม : https://thailandoutdoorshop.com/products/bd12021119    Coleman Touring Dome LX เต็นท์โดมขนาด 3 คนที่มีพื้นที่กว้างขวาง โครงสร้างแข็งแรงมาก มีพื้นที่ด้านหน้าและประตูที่กางเป็นทาร์ปได้ สามารถเปิดระบายอากาศได้แม้เวลาฝนตก ข้อมูลเพิ่มเติม : https://thailandoutdoorshop.com/products/tolc0501    Coleman Crossdome 270 เป็นเต็นท์โดมขนาดใหญ่ ที่คุ้มค่าที่สุด นอนได้ถึง 4 คน สูงยืนได้ มีพื้นที่ด้านหน้าและประตูที่กางเป็นทาร์ปได้ สามารถเปิดระบายอากาศได้แม้เวลาฝนตก ถ่ายเทอากาศดีเยี่ยม  ข้อมูลเพิ่มเติม : https://thailandoutdoorshop.com/products/tolc0461   เต็นท์ทรงกระโจม (Tepee) มีข้อดีที่รูปทรงสวยงาม กางเร็ว กางง่าย ฝนตกน้ำไม่ขัง ตรงกลางสูงยืนได้ แต่ด้านข้างหลังคาจะเตี้ย และการระบายอากาศจะเป็นรองเต็นท์โดมในขณะฝนตก Blackdeer Dreamland เป็นเต็นท์กระโจมที่ให้ทาร์ปมาด้วยในราคาสุดคุ้ม รูปทรงสวยงาม กางง่าย โครงสร้างเป็นสี่เสาที่แข็งแรงมาก ข้อมูลเพิ่มเติม : https://thailandoutdoorshop.com/products/bd12011113   Coleman Excursion Tepee เป็นเต็นท์กระโจมที่กางง่ายมากด้วยเสาต้นเดียว รูปทรงสวยงาม ผ้าทำจาก Tech Fiber ที่ให้ผิวสัมผัสดีเยี่ยม ผนัง 2 ชั้นที่ระบายอากาศได้ดี แถมมาพร้อมกับทาร์ป Coleman ทำให้เป็นชุดที่คุ้มมาก ข้อมูลเพิ่มเติม : https://thailandoutdoorshop.com/products/tolc0500   2) เครื่องนอน แผ่นรองนอนเป็นของจำเป็นที่จะทำให้เรานอนสบาย นอนไม่เจ็บหลัง นอนไม่หนาว แผ่นรองนอนดีๆ ใช้งานได้ทนทานและนอนสบายกว่าเตียงลมมาก
 ลองดูรายละเอียดของการเลือกแผ่นรองนอนได้ที่ VDO นี้ครับ รายละเอียดเเผ่นรองนอนเเต่ละรุ่น : https://thailandoutdoorshop.com/collections/matress   ถุงนอนและผ้าห่มสำหรับไปแค้มป์จะพับเก็บเล็ก ทนทานเหมาะกับการใช้งานกลางแจ้ง รายละเอียดของการเลือกถุงนอนมีมากมาย ตั้งแต่ อุณหภูมิการใช้งาน,...
อ่านเพิ่ม
แนะนำแค้มปิ้งมือใหม่

แนะนำแค้มปิ้งมือใหม่

ช่วงนี้มีมือใหม่อยากจะออกไปแคมป์เพื่อสัมผัสอากาศดีๆ เราจึงทำ VDO ออกมาเล่าให้ฟังกันว่า ควรจะเตรียมอุปกรณ์อย่างไรกันบ้าง ไม่ว่าจะเป็นเต็นท์ เครื่องนอน เครื่องครัว เฟอร์นิเจอร์ต่างๆ แสงสว่างและที่เก็บความเย็น ให้เป็นตัวเลือกสำหรับเริ่มต้น และจะได้ออกไปใช้ชีวิตท่ามกลางธรรมชาติกับครอบครัวเพื่อนฝูงอย่างมีความสุข  
อ่านเพิ่ม
```html
Compare product
Availability
Vendor
```